Zubereitung
Zucchini und Zwiebel im zerlassenen Butter fünf Minuten dünsten.
Hühnerbrühe angiessen und 20 Minuten sanft kochen lassen.
Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Eigelben legieren. Creme fraiche und die Hälfte der Kräuter unterrühren.
Die Suppe gut kühlen.
Mit den restlichen Kräuter bestreut servieren.
* Quelle: Abgewandelt nach einer Gurkensuppe aus Suppen und Eintöpfe, Köhnen, ISBN 3-924822-15-8 erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 24.10.1996
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