Name: Überbackener Porree mit Eiern
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 1 EL Senf; 0,25 l Fleischbrühe; 5 Eier; 4 EL Süsse Sahne; 100 g Käse geriebener; 1 kg Porree; 3 EL Tomatenbrühe

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Zutaten

50 g	Butter
1 EL	Senf
0,25 l	Fleischbrühe
5	Eier
4 EL	Süsse Sahne
100 g	Käse geriebener
1 kg	Porree
3 EL	Tomatenbrühe

Zubereitung

Porree putzen, waschen und in streichholzlange Stücke schneiden. Zwanzig Minuten in der Fleischbrühe dünsten. Abgetropft in eine gefettete Auflaufform füllen und vier hartgekochte und geschälte, geachtelte Eier dazwischenlegen. Die abgekühlte Brühe mit einem Ei, Tomatenmark, Sahne, Senf verrühren, mit Paprika würzen und über Porree und Eier giessen. Alles mit Reibekäse und Butterflöckchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse schmilzt.
* Quelle: Cma Werbebroschüre gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 06.02.1996

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