Name: Gemüse-Curry-Reis
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Öl mit Basilikum (Basilico); 40 g Butter; 250 g Mohren; 500 g Zucchini; 1,13 Weisswein; 50 g Parmesan; 300 g Risotto oder Rundkornreis; 2 TL Curry; 650 ml Gemüsebruhe; 300 g Bohnen, TK, dicke; 2 Zwiebeln

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit, 20 Minuten Ruhezeit
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 EL	Öl mit Basilikum (Basilico)
40 g	Butter
250 g	Mohren
500 g	Zucchini
1,13	Weisswein
50 g	Parmesan
300 g	Risotto oder Rundkornreis
2 TL	Curry
650 ml	Gemüsebruhe
300 g	Bohnen, TK, dicke
2	Zwiebeln

Zubereitung

1. Zwiebelwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Reis zugeben, unter Rühren anschwitzen. Mit Curry bestreuen. Wein und 500 ml Brühe angießen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Aufgetaute Bohnenkerne aus der Schale drücken. Möhrenwürfel und Zucchinischeiben im heißen Öl andünsten. Würzen. Restliche Brühe zugießen, 5-6 Minuten dünsten.
3. Gemüse, Bohnenkerne und 25 g frisch geriebenen Parmesankäse unter den Reis mischen. Erhitzen, abschmecken. Restlichen Käse hobeln, darüberstreuen.

:Stichworte : Fleischlos, Gemüse, P4, Reis

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