Name: Gemüse in Kurkuma-Soße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 1 Zwiebel; 250 g Mohren; 100 ml Wasser; 1 Knoblauchzehe; 0,5 Salatgurke; 1 TL Sambal Olek; 0,5 TL Kurkuma; 0,5 EL Essig; 20 g Cashewkerne

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 94 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL	Ol
1	Zwiebel
250 g	Mohren
100 ml	Wasser
1	Knoblauchzehe
0,5	Salatgurke
1 TL	Sambal Olek
0,5 TL	Kurkuma
0,5 EL	Essig
20 g	Cashewkerne

Zubereitung

Gurke waschen, halbieren, von den Kernen befreien. Möhren putzen und waschen. Gurke und Möhren in ungefähr 4 cm lange Stifte schneiden. Cashewkerne grob hacken.
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Mit Sambal ölek, Kurkuma und Cashewkernen mit dem Schnellmixstab des Handrührgerätes pürieren. Öl in einem Topf auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, das Gewürzpüree darin andünsten. Die Möhren zugeben und andünsten. 100 ml Wasser und die Gurke zugeben und weitere 10 - 12 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Mit Salz, Zucker und Essig würzen.

:Stichworte : Einfach, Gemüse, Oktober, P4, Thailand

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