Friséesalat mit Riesengarnelen

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
375 Kalorien
Bewertung
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Zutaten

2 Zwiebeln
80 g Butter
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
4 EL Zitronensaft
2 EL Milch
2 Orangen
150 g Sahnejoghurt
1 Kopf Friséesalat
12 Riesengarnelen (ca. 600 g)
3 EL Pinienkerne (ca. 50 g)

Zubereitung

Den Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern. Riesengarnelen aus der Schale brechen, längs einschneiden, den Darm entfernen.
Orangen filieren, den Saft auffangen und die Filets halbieren. Tomaten vierteln, entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rösten, sofort herausnehmen.
Sahnejoghurt mit der Milch und 4 EL des aufgefangenen Orangensafts verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Garnelen mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft würzen, in der Butter von beiden Seiten auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 kurz braten und herausnehmen.
Zwiebeln und den durchgepreßten Knoblauch in der Butter dünsten. Tomatenwürfel unterrühren, Garnelen zugeben und 2 Min. durchziehen lassen.
Salat mit dem Dressing mischen und mit den Garnelen und Orangenfilets anrichten. Die Pinienkerne über den Salat streuen.

:Stichworte : Frisée, Garnele, Meeresfrucht, Normal, Oktober, P4

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