Sauce zu Fleisch Daz ist eyn salse vüre Fleysch

Einen Esslöffel Butter in einer Saucenpfanne schmelzen lassen, die feingehackte Zwiebel darin glasig dünsten, das Mehl darüberstäuben und unter Rühren anbräunen. Mit dem Apfelbrannt-Wasser-Gemisch löschen, die restliche Butter einrühren und verkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Zimtpulver gut würzen. Die Sahne dazugiessen, aufkochen und die Sauce langsam unter Rühren binden.
** Gepostet von Hanns Holger Rutz Date: Mon, 05 Jun 1995
Erfasser: Hanns
Datum: 27.08.1995