Name: Chinesische Eierblumensuppe mit Krabben
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 0,5 TL Salz; 1 TL Sesamöl; 2 Eier; 1 l Hühnerbrühe; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL Reiswein; 100 g Krabben, gekocht und geschält

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Zutaten

0,5 TL	Salz
1 TL	Sesamöl
2	Eier
1 l	Hühnerbrühe
1	Frühlingszwiebel
2 EL	Reiswein
100 g	Krabben, gekocht und geschält

Zubereitung

Die Brühe zum Kochen bringen, den Reiswein und das Öl zufügen.
Die Eir mit dem Salz verquirlen und vorsichtig in die kochende Brühe einlaufen lassen. Nur kurz umrühren.
Jetzt die Krabben beigeben.
Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden und die Suppe damit garnieren.
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Erfasser: Joachim
Datum: 17.08.1995

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