Name: Spinatreissuppe mit Koriander
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Olivenol; 250 ml Milch; 400 ml Bouillon; 30 g Reis; 1 Zwiebel, fein gehackt; 200 ml Saucenrahm; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Frischer Spinat - fein gehackt; 1 Bd. Koriander, fein gehackt - notfalls - Koriander, gemahlen

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Zutaten

2 EL	Olivenol
250 ml	Milch
400 ml	Bouillon
30 g	Reis
1	Zwiebel, fein gehackt
200 ml	Saucenrahm
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g	Frischer Spinat - fein gehackt
1	Bd. Koriander, fein gehackt - notfalls - Koriander, gemahlen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch im heissen Öl kurz dünsten, Reis beifügen, glasig dünsten, Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon und Milch ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Saucenrahm dazugiessen, würzen, aufkochen, kurz vor dem Servieren Koriander zugeben.
* Quelle: Nach: Orella 5/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 08.08.1995

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