Münsterländer Zwiebelsosse

für das berühmte Zwiebelfleisch

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Zutaten

375 ml Fleischbrühe
40 g Mehl
40 g Butter
250 g Zwiebeln

Zubereitung

Siehe auch: Fleischbrühe nach Münsterländer Art
Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden.
In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln goldgelb rösten. Mit der Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen.
Die Sosse mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit Essig süss-säuerlich abschmecken.
Diese Sauce wird über das Fleisch gegossen, dass in den Suppentellern serviert wird, aus denen schon die Fleischbrühe gegessen worden ist.
* Quelle: Nach Münsterländische Küchenschätze Ins Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt
Erfasser: Herbert
Datum: 08.08.1995

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