Name: Kürbis-Apfel-Zwiebel-Wähe
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten; 50 ml Wasser; 150 g Creme fraiche; 4 Eier; 2 Apfel; 750 g Kürbis; 300 g Blatterteig; 10 ml Currypulver; 15 ml Sojaöl; 1 Stück Ingwer, walnußgroß; 1 x Tomatenmark, klein; 50 g Speck, in dünnen Scheiben

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Zutaten

2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2	Chilischoten
50 ml	Wasser
150 g	Creme fraiche
4	Eier
2	Apfel
750 g	Kürbis
300 g	Blatterteig
10 ml	Currypulver
15 ml	Sojaöl
1	Stück Ingwer, walnußgroß
1 x	Tomatenmark, klein
50 g	Speck, in dünnen Scheiben

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen und grob würfeln.
Chilischote, Knoblauch und Ingwer fein hacken (Chili eventuell entkernen, je nach Geschmack !!). Im Öl andünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Wasser zugeben, Kürbis zufügen und ca. 25 Minuten dünsten.
Blätterteig auswallen, eine Springform (26 cm Durchmesser bei 4 servings) damit auslegen.
Äpfel entkernen, in Spalten schneiden, Zwiebeln ebenfalls. Kürbis pürieren, Creme fraiche und Curry unterrühren und mit Salz abschmecken. Eier unterrühren.
Äpfel und Zwiebeln auf dem Teig verteilen, Kürbispüree darübergeben und mit Speck belegen.
Bei 200 GradC auf der 2. Schiene von unten ca. 1 Stunde backen.
* Quelle: Vital 10/94 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: 02 Mar 1995
Erfasser: Rene
Datum: 04.07.1995

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