Zubereitung
Die Butter schmelzen, die Schalotten darin glasig dünsten. Das Gemüse beigeben, rütteln, bis die Kefen mit der Butter überzogen sind, salzen, das Wasser beigeben. Ohne Deckel weichdämpfen. Nach 10 Minuten probieren, ob alles gar ist! Bei längerem Dämpfen evtl. noch mehr Wasser beigeben.
Das Rezept eignet sich auch für zarte Bohnen (Buschbohnen), Kochzeit: ca. 15 Minuten.
* Quelle: Kathrin Rüegg und Werner O. Feisst: Kochen wie in Meersburg (Teil 1) -Nach Südwest-Text/06.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 21.06.1995
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