Name: Kürbis-Curry mit Kokos und Sesam
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Sesamsamen; 2 EL Currypulver; 1 EL Bratbutter; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 mittl. Zwiebel, fein gehackt; 800 g Kürbisfleisch, entspricht - etwa die doppelte Menge - ungeputzt; 2 EL Kokos, geraspelt; 400 g Tomaten, Pelati aus der Dose

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Zutaten

3 EL	Sesamsamen
2 EL	Currypulver
1 EL	Bratbutter
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	mittl. Zwiebel, fein gehackt
800 g	Kürbisfleisch, entspricht - etwa die doppelte Menge - ungeputzt
2 EL	Kokos, geraspelt
400 g	Tomaten, Pelati aus der Dose

Zubereitung

Kürbisfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in der Bratbutter kurz andämpfen, Kürbis zufügen, kurz mitdämpfen. Curry und Kokos darüber streuen. Pelatti zerdrücken, zufügen, alles gut mischen und salzen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen (Kürbis soll nicht zu weich werden - er würde zerfallen).
Sesam inzwischen in der Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten.
Das Gericht mit Curry und Salz abschmecken, in Schüssel anrichten und die Sesamsamen darüberstreuen.
Mit Brot servieren.
* Quelle: Nach: Coopzeitung 43/1994 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Fri, 28 Apr 1995
Erfasser: Rene
Datum: 01.06.1995

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