Zubereitung
Karotten und Zwiebel fein hacken und in dem Öl oder Butterschmalz andünsten. Die Petersilie fein hacken, mit dem Wein und der Sahne zu den Karotten geben und aufkochen lassen. Das Ganze leicht einköcheln lassen.
Dill und Kümmel in einer trockenen Pfanne rösten, im Mörser zerstoßen und mit Salz und Pfeffer in die Soße geben. Die Karottensoße passt gut zu Polenta.
Erfasser: Barbara Furthmüller
Datum: 24.05.1995
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