Wirsingrolle

Wirsingblätter 3 Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und die Blattrippen flach abschneiden. Lauch in 8 etwa 8 cm lange Stücke schneiden; Möhren halbieren oder vier- teln und in 16 etwa 8 cm lange Stücke schneiden. Lauch mit etwas Voll- meersalz und Koriander in jeweils 100 ml Wasser bissfest dünsten. Ge- müsesud aufbewahren Käse in 8 ca. 8 cm lange Stangen teilen. Auf jedes Wirsingblatt ein Stück Lauch, 2 Möhrenstreifen und eine Käsestange legen, die Blattseiten ein- schlagen und vom Strunk her aufrollen. Gemüserollen in einen weiten Topf oder eine Pfanne legen, mit Gemüsesud übergiessen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Butter- flöckchen und gehackter Petersilie servieren. Zubereitungszeit: Ca. 25 Minuten. Geeignet für:
Winter Frühjahr Sommer Herbst
(Jan.-März) (Apr.-Juni) (Juli-Sept.) (Okt.-Dez.)
* Quelle: UGB-Forum 6/94, Elke Männle - - - - - - - ** Gepostet von Frank Lepper Date: Sun, 05 Feb 1995
Erfasser: Frank
Datum: 05.04.1995