Gorgonzolasauce (zu Spaghetti)

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Zutaten

2 TL Salz
1 kl Zwiebel
3 EL Olivenol
4 l Wasser
400 g Spaghetti
0,13 l Weisswein
1 TL Mehl
0,38 l Sahne
300 g Gorgonzolakäse
1 Knoblauchzehe, evtl. mehr
50 g Pinienkerne - oder Walnusskerne
0,5 TL Kräutermischung, getrocknet

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in Öl kurz anbraten. Das Mehl drüberstäuben und mit der Sahne und dem Weisswein ablöschen. 2/3 vom Gorgonzola in Stückchen mit den Pinienkernen unter die Sauce rühren; 10 Min. ziehen lassen. Die Spaghetti 'al dente' garen, mit der Sauce und der Kräutermischung vermengen. Den restlichen Gorgonzola sehr fein zerbröckelt darüberstreuen.
** Gepostet von Rene Gagnaux Date: 09 Feb 1995
Erfasser: Rene
Datum: 05.04.1995

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