Name: Gnocchi mit Erbsensauce und Radicchio
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Zitronensaft; Salz, Cayennepfeffer; 1 kl Radicchio; 100 g Schmand; 100 ml Wasser; 2 EL Noilly Prat, - trockener Wermut; 1 EL Butter; 1 Zwiebel; 750 g Frische Erbsen, oder - 300 g TK-Erbsen; Für die Erbsen; Auserdem; 2 Päckchen Fertige Gnocchi, a 250 g; 0,5 Bd Salbei; 1 EL Butter

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 380 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 TL	Zitronensaft
	Salz, Cayennepfeffer
1 kl	Radicchio
100 g	Schmand
100 ml	Wasser
2 EL	Noilly Prat, - trockener Wermut
1 EL	Butter
1	Zwiebel
750 g	Frische Erbsen, oder - 300 g TK-Erbsen
	Für die Erbsen
	Auserdem
2 Päckchen	Fertige Gnocchi, a 250 g
0,5 Bd	Salbei
1 EL	Butter

Zubereitung

Erbsen palen oder auftauen lassen. Zwiebeln hacken und in 1 EL Butter andünsten. Erbsen kurz mit andünsten. Noilly Prat und Wasser zufügen. zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Die Hälfte der Erbsen herausnehmen. Rest pürieren. Schmand einrühren. Radicchio waschen und in Streifen schneiden. Mit den Erbsen in die Sauce geben. Kurz ziehen lassen.

Gnocchi in kochendem Salzwasser erhitzen. Salbeiblätter abzupfen und in der Butter braten. Erbsensauce mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit den Gnocchi mischen. Salbei darüberstreuen.

Erfasser: K.-H. Boller

Datum: 05.05.1995

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