Name: Brokkolisuppe mit Krabben
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butter; 100 ml Weisswein; 3 EL Mehl; 20 g Pinienkerne; 750 ml Fleischbrühe; 1 Eigelb; 50 g Krabben; 200 ml Sahne; 175 g Sahne-Dickmilch; 500 g Brokkoli

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Zutaten

4 EL	Butter
100 ml	Weisswein
3 EL	Mehl
20 g	Pinienkerne
750 ml	Fleischbrühe
1	Eigelb
50 g	Krabben
200 ml	Sahne
175 g	Sahne-Dickmilch
500 g	Brokkoli

Zubereitung

Brokkoliröschen in Brühe kochen und abseihen. Butter erhitzen, Mehl einrühren und mit Weisswein und Brühe aufgiessen. 2 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Sahne und Eigelb verquirlt in die Suppe rühren. Brokkoliröschen dazugeben, Dickmilch unterheben. Die Suppe abschmecken und mit den Krabben und den Pinienkernen garnieren. Quelle: Lukullus 6/95
** Gepostet von Olaf Herrig Date: Thu, 09 Feb 1995
Erfasser: Olaf
Datum: 05.04.1995

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