Vollkornbrot I

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Zutaten

1,5 EL Salz
150 g Sonnenblumenkerne
1 l Buttermilch
250 g Roggenschrot
100 g Leinsamen
250 g Weizenschrot
100 g Sesam
3 Würfel Hefe
175 g Rübenkraut
500 g Weizenmehl (Typ 1050)

Zubereitung

Alle Zutaten in die auf 30GradC erhitzte Buttermilch einrühren. Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte Brotform giessen und bei 150GradC 2 bis 2 1/2 Std. backen.
Hinweis: Der Teig braucht vor dem Backen nicht zu gehen. Es sollte noch eine Tassen mit heissem Wasser mit in den Backofen gestellt werden.
Ein sehr herzhaftes Brot, das sehr gut mit Schmalz, Schinken, Leberwurst oder auch frischen Käsesorten schmeckt.
Zubereitungszeit 15 min. Backzeit 2 - 2 1/2 Std.
* Quelle: Bernhard Drepper's Mühle ** Gepostet von Lothar Schäfer Date: Tü, 13 Jun 1995
Erfasser: Lothar
Datum: 09.03.1995

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