Speckhecht (Hassfeld)

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 Zwiebeln
4 Mohren
1 Sellerie
2 Stangen Lauch
1 Hecht, (2-3 kg)
500 g Speck Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung

Gesäuberten und geschuppten Hecht in Zitronensaft, Salz, Pfeffer und mildem Paprika marinieren. Wurzelgemüse in glasigem Speck kurz dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in den Hecht geben, mit Nadeln verschliessen und mit Speckstreifen belegen. Bräter ölen, über Kreuz mit Speckstreifen auslegen und den Hecht darin 30 Minuten bei 190 GradC backen.

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