Zubereitung
Zuerst Eidotter mit Zitronensaft und Senf gut verrühren. Dann das Öl in dünnem Strahl oder teelöffelweise beigeben. Bis zum Dickwerden mit dem Schneebesen peitschen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz, Senf, Zitronensaft und einer Prise Zucker nachwürzen. Bei grösseren Mengen empfiehlt sich die Zubereitung im Elektrogerät, alle Zutaten werden dann auf einmal hineingegeben.
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