Name: Sellerie mit Olivensosse
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenol; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Semmelbrösel; 300 g Staudensellerie; 1 Bd. Petersilie; 30 g Butter, ( ); 100 g Oliven, grün, gefüllt; 0,1 l Weisswein, herb

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Zutaten

2	Zwiebeln
4	Knoblauchzehen
2 EL	Olivenol
2 EL	Tomatenmark
1 EL	Semmelbrösel
300 g	Staudensellerie
1	Bd. Petersilie
30 g	Butter, ( )
100 g	Oliven, grün, gefüllt
0,1 l	Weisswein, herb

Zubereitung

Sellerie putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. 15 min. in leicht gesalzenem Wasser kochen. Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, beides in Öl (und Butter) andünsten. Die Oliven in feine Scheiben schneiden, zugeben, Tomatenmark, Weisswein und Semmelbrösel zufügen und 10 min. kochen. Über dem Gemüse anrichten.

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