Name: Scharfe Mandelsauce (zu Fisch)
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 0,25 l Olivenol; 1 TL Tomatenmark; 1 Fleischtomate; 100 g Mandeln, geschält; 2 Chilis; 3 EL Rotweinessig Salz und Pfeffer

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Zutaten

2	Knoblauchzehen
0,25 l	Olivenol
1 TL	Tomatenmark
1	Fleischtomate
100 g	Mandeln, geschält
2	Chilis
3 EL	Rotweinessig Salz und Pfeffer

Zubereitung

Je nach Appetit reicht diese Sauce auch für die anderthalbfache Anzahl von Portionen.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften, dann mit den übrigen Zutaten (ausser dem Öl) in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste mixen.
Das Öl langsam zufügen, bis die Sauce cremig ist.
Tip: Wird in Spanien gern zu gegrilltem Fisch gegessen..
* Quelle: stern 32/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 13 Nov 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 13.01.1995

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