Name: Saure Brühe (Sauer Broih)
Yield: 4
Ingredients: 2 gr Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Lorbeerblatter; 0,5 TL Kümmel; 0,5 TL Majoran; 1 l Fleischbrühe; 2 Nelken; 200 g Hackfleisch; 1 EL Essig; 5 Pfefferkörner; 2 Brötchen

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Zutaten

2 gr	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2	Lorbeerblatter
0,5 TL	Kümmel
0,5 TL	Majoran
1 l	Fleischbrühe
2	Nelken
200 g	Hackfleisch
1 EL	Essig
5	Pfefferkörner
2	Brötchen

Zubereitung

Alle Zutaten ausser dem Hackfleisch 1/2 Stunde kochen. Das Hackfleisch würzen und zu kleinen Klösschen formen. Diese am Schluss ca. 10 Min. in der Brühe garziehen lassen. Mit Pellkartoffeln servieren.
Anmerkung: Mit Sauerbroi bezeichnete man auch den Essigsud, in den das Fleisch eingelegt wurde.
** Gepostet von Peter Kümmel Date: Fri, 02 Dec 1994
Erfasser: Peter
Datum: 20.01.1995

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