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räuchern

5 Rezepte

Teewurst, eigene Herstellung, die auch schmeckt!

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Editieren Euch schmeckt die gekaufte Teewurst nicht mehr? Mir auch nicht Salz, Salz, Salz... Nix da, nun wird selbst gebastelt, auf geht´s hier ist mein Rezept für Euch. Vorsicht, sie macht süchtig!

Meine "deftig" geräucherten Schweinelendchen

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... super edel und saftig

Bauernpresswurst geselcht

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Ich mache die Presswurst so wie sie bei uns am Land (Bauernhof) zubereitet wird,nur nehme ich anstatt der gekochten Schwarten Aspita Cristal zur Bindung: Nach dem kochen beschweren,wenn die Würste abgekühlt sind ab in den Kaltrauch.

Rauch Salami

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Getestetes Rezept. Dies ist ein traditionelles Handwerks-Rezept, welches ich sehr erfolgreich in meinem Handwerksbetrieb verwende. Das Rezept enthält keinerlei Zusatz- oder Hilfsstoffe (ausser Nitrit). Info zur Berechnung 1 Portion = 1 kg Brät!

Dauer: 2 Tage Zubereitungszeit

Schinken selber pökeln und räuchern

Schinken selber pökeln und räuchern

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Schnell und einfach selbst zubereiteter Schinken.

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