räuchern

Editieren Euch schmeckt die gekaufte Teewurst nicht mehr? Mir auch nicht Salz, Salz, Salz... Nix da, nun wird selbst gebastelt, auf geht´s hier ist mein Rezept für Euch. Vorsicht, sie macht süchtig!

... super edel und saftig

Ich mache die Presswurst so wie sie bei uns am Land (Bauernhof) zubereitet wird,nur nehme ich anstatt der gekochten Schwarten Aspita Cristal zur Bindung: Nach dem kochen beschweren,wenn die Würste abgekühlt sind ab in den Kaltrauch.

Getestetes Rezept. Dies ist ein traditionelles Handwerks-Rezept, welches ich sehr erfolgreich in meinem Handwerksbetrieb verwende. Das Rezept enthält keinerlei Zusatz- oder Hilfsstoffe (ausser Nitrit). Info zur Berechnung 1 Portion = 1 kg Brät!

Dauer: 2 Tage Zubereitungszeit

Schnell und einfach selbst zubereiteter Schinken.