Name: Rotbarschröllchen mit Kräuterbutter
Yield: 4
Ingredients: 4 Lorbeerblatter; 0,5 Zitrone, den Saft davon; 6 Wacholderbeeren; 1 Bd. Gemischte Kräuter; 2 Zwiebeln, in Ringen; 4 Rotbarschfilets Salz, Pfeffer Paprika, (edelsüss); 100 g Butter, (weich)

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Zutaten

4	Lorbeerblatter
0,5	Zitrone, den Saft davon
6	Wacholderbeeren
1	Bd. Gemischte Kräuter
2	Zwiebeln, in Ringen
4	Rotbarschfilets Salz, Pfeffer Paprika, (edelsüss)
100 g	Butter, (weich)

Zubereitung

Fisch waschen, trockentupfen. Auf einer Seite mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. Fischfilets zusammenrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Zwiebelringe, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren auf den Fischröllchen verteilen. Auflaufform schliessen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 GradC 30 Minuten backen.
Kräuter waschen und fein hacken. Mit der weichen Butter und dem Zitronensaft verrühren. Aus der Butter eine Rolle formen und diese 10 Minuten in das Gefrierfach legen. In Scheiben schneiden und zum Fisch servieren.
Dazu: Reis
* Quelle: Nach Südwest-Text Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 10.01.95 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Mon, 16 Jan 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 10.03.1995

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