Name: Pfifferlinge-Sauce (zu Gnocchi, Muschelnudeln)
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Glatte Petersilie, gehackt; 1 EL Saucenbinder, hell; 200 ml Milch; 200 ml Sahne; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL Ol; 0,5 Bd Lauchzwiebeln, kleingeschnitten; 250 g Pfifferlinge; Salz, Pfeffer

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Zutaten

1 Bd	Glatte Petersilie, gehackt
1 EL	Saucenbinder, hell
200 ml	Milch
200 ml	Sahne
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Ol
0,5 Bd	Lauchzwiebeln, kleingeschnitten
250 g	Pfifferlinge
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Pfifferlinge und Lauchzwiebeln im Öl andünsten. Knoblauch dazugeben, mit Sahne und Milch ablöschen. Aufkochen, Saucenbinder und Petersilie einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erfasser: Peter Mackert

Datum: 23.02.1995

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