Pfifferlinge-Sauce (zu Gnocchi, Muschelnudeln)

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Zutaten

1 Bd Glatte Petersilie, gehackt
1 EL Saucenbinder, hell
200 ml Milch
200 ml Sahne
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Ol
0,5 Bd Lauchzwiebeln, kleingeschnitten
250 g Pfifferlinge
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Pfifferlinge und Lauchzwiebeln im Öl andünsten. Knoblauch dazugeben, mit Sahne und Milch ablöschen. Aufkochen, Saucenbinder und Petersilie einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Erfasser:  Peter Mackert

Datum:     23.02.1995

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