Name: Pasta all'ortolana (Nudeln nach Gärtnerinnenart)
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Ol; 2 Tomaten; 1 EL Basilikum; 2 kl Zucchini; 350 g Rigatoni; 0,5 Sellerieknolle; 1 EL Majoran; 2 kl Karotten; 1 kl Salatgurke; 1 EL Petersilie; 1 EL Kresse; 100 g Melone; 50 g Geriebener Schafskäse - (Pecorino)

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Zutaten

6 EL	Ol
2	Tomaten
1 EL	Basilikum
2 kl	Zucchini
350 g	Rigatoni
0,5	Sellerieknolle
1 EL	Majoran
2 kl	Karotten
1 kl	Salatgurke
1 EL	Petersilie
1 EL	Kresse
100 g	Melone
50 g	Geriebener Schafskäse - (Pecorino)

Zubereitung

Gemüse waschen, Zucchini, Karotten und Gurke in feine Scheiben schneiden das restliche Gemüse und die Melone würfeln.
Alles in 3 El. Öl und je 1 Prise Peperoncini und Salz anbraten.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen. Kräuter mit je 3 El. Öl und Nudelwasser verrühren. Die abgetropften Nudeln und darüber das Gemüse in eine Schüssel geben. Kurz vor dem Servieren die Kräutersauce darübergiessen und mit Käse bestreuen.
Pro Portion ca. 440 kcal/1848 kJ.
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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