Name: Milchsuppe mit Griessnocken
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter; 125 g Mehl; 0,25 l Milch; 2 Eier; 2 Eidotter; 100 Gramm Butter lässt man in einem Tiegel zerschleichen, gibt dann; 125 g feines Mehl dazu und mengt unter beständigem Rühren 1/4 Ltr.

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Zutaten

100 g	Butter
125 g	Mehl
0,25 l	Milch
2	Eier
2	Eidotter
100	Gramm Butter lässt man in einem Tiegel zerschleichen, gibt dann
125 g	feines Mehl dazu und mengt unter beständigem Rühren 1/4 Ltr.

Zubereitung

kalte Milch daran, bis es ein fester aber feiner Teig wird, schlägt nach und nach zwei ganze Eier und zwei Dotter nebst einer Messerspitze Salz und nach Belieben Zucker dazu, sticht mit dem Löffel kleine Nocken aus und lässt diese in der siedenden Milch acht Minuten lang kochen, hebt sie vorsichtig heraus und gibt sie in die bereitete und mit einem Ei gebundende Milchsuppe.
Quelle: Grosses praktisches Kochbuch von Marie Buchmaier (Rk)
04.04.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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