Name: Kürbissuppe mit Grünkern I
Yield: 4
Ingredients: 0,5 l Weisswein; 1 EL Honig; 0,5 l Brühe; 6 Nelken; 1 Stange Zimt; 4 EL Essig; 50 g Grünkern; 1 kg Kürbis, (geputzt gewogen)

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Zutaten

0,5 l	Weisswein
1 EL	Honig
0,5 l	Brühe
6	Nelken
1	Stange Zimt
4 EL	Essig
50 g	Grünkern
1 kg	Kürbis, (geputzt gewogen)

Zubereitung

Kürbisfleisch würfeln und mit Wein, Brühe, Nelken, Zimtstange und etwas Salz rd. 40 Minuten garen.
1/3 der Kürbiswürfel herausnehmen. Rest mit Sud wieder zum Kochen bringen, Grünkern einstreuen und weitere 30 Minuten garen: der Kürbis muss ganz sämig werden.
Die beiseite gelegten Kürbiswürfel unter die Suppe mischen, mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco süss-sauer abschmecken. (Übrigens, zum Tiefgefrieren nicht geeignet)
* Quelle: Suppen & Eintöpfe, Köhnen Verlag, Dortmund 1985, ISBN 3-924822-15-8 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: 12 Dec 1994
Erfasser: Rene
Datum: 20.01.1995

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