Name: Kalte Traubensuppe mit Champagner und saurer Sahne
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Champagner; 40 Trauben, kernlos; 500 ml Süsswein; 500 ml Traubensaft, weiß; 6 Gelatine; saure Sahne

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Zutaten

100 ml	Champagner
40	Trauben, kernlos
500 ml	Süsswein
500 ml	Traubensaft, weiß
6	Gelatine
	saure Sahne

Zubereitung

Die Gelatine einweichen und ausdrücken. Den Traubensaft erhitzen und darin die Gelatine auflösen. Den Wein unter ständigem Rühren zugeben und dann 1-2 Stunden kaltstellen.
Die Trauben häuten und in einem leichten Weisswein mit etwas Zucker einlegen. Die erkaltete Suppe in Teller füllen und pro Portion 10 Trauben dazugeben. Einen Tupfer Sahne dazugeben und zuletzt mit etwas Champagner angiessen.

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