Name: Putengeschnetzeltes im Teigmantel
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Mehl; 1 EL Senf; 200 g Schlagsahne; 0,5 EL Butter, (3); 1 EL Zitronensaft; 400 g Champignons; 0,5 EL Butter, (2); 2 Zwiebeln; Salz, Pfeffer; 1 EL Butter, (1); 400 g Putenschnitzel; Salz, Pfeffer; 1 Pkg Baguette-Teig, gekühlt

Nährwertangaben (4 ): 480 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 TL	Mehl
1 EL	Senf
200 g	Schlagsahne
0,5 EL	Butter, (3)
1 EL	Zitronensaft
400 g	Champignons
0,5 EL	Butter, (2)
2	Zwiebeln
	Salz, Pfeffer
1 EL	Butter, (1)
400 g	Putenschnitzel
	Salz, Pfeffer
1 Pkg	Baguette-Teig, gekühlt

Zubereitung

Elektro - Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Fleisch in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, klein würfeln. Pilze putzen, kalt abbrausen, trocken tupfen. In Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Fleisch in heißer Butter (1) anbraten, salzen und pfeffern, herausnehmen. Zwiebeln in Butter (2) anschwitzen, herausnehmen. Pilze dann in Butter (3) portionsweise braten, salzen. Mit Zwiebeln und Fleisch vermischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Sahne mit Mehl glatt rühren und einmal kurz aufkochen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken, über das Fleisch gießen.

Baguette-Teig in Größe der Auflaufform ausrollen und über das Fleisch legen. Im Ofen 5 bis 10 Minuten backen. Heiß servieren. Beilage: Gemischter Salat, zum Beispiel Feldsalat mit Tomaten.

Erfasser: Sabine Becker

Datum: 9. November 1997

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