Name: Gewürzbirnen mit Lebkuchencreme
Yield: 4
Ingredients: 0,4 l Apfelsaft; 2 Nelken; 1 Zimtstengel; 100 g Birnendicksaft; 4 Birnen; 0,5 Zitrone, abgeriebene Schale; 0,5 Orange, abgeriebene Schale; 1 Spur Muskat; 150 g Rahmquark; 1 TL Lebkuchengewürz - oder Zimt

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Zutaten

0,4 l	Apfelsaft
2	Nelken
1	Zimtstengel
100 g	Birnendicksaft
4	Birnen
0,5	Zitrone, abgeriebene Schale
0,5	Orange, abgeriebene Schale
1	Spur Muskat
150 g	Rahmquark
1 TL	Lebkuchengewürz - oder Zimt

Zubereitung

Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse ausstechen.
Alle Zutaten miteinander aufkochen, die Birnen darin weichkochen.
Die Birnen herausnehmen, abkühlen lassen; den Saft einkochen, bis er sirupartig dick ist.
Die Zutaten für die Creme verrühren.
Die Creme mit dem Sirup nebeneinander auf Teller verteilen, die Birnen dazulegen.
* Quelle: Abgetippt: Rene Gagnaux 2:301/212.19, 24.04.1994
Erfasser:
Datum: 24.02.1995

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