Gebratener Broccoli

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Zutaten

0,5 TL Zucker
2 Karotten
1 kg Broccoli
1 kl Limette
2 TL Currypulver
5 EL Sonnenblumenöl
10 Knoblauchzehen, nach

Zubereitung

Broccoli samt Strunk längs vierteln oder achteln (so dass an den Röschen ein langer Stiel bleibt). Karotten schälen, längs in Achtel schneiden. Knoblauch schälen. Broccoli und Karotten 3 min. in siedendem Salzwasser überbrühen. Herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen unter Wenden braten bis sie leicht gebräunt sind (dauert ca. 5 min.). Knoblauch herausnehmen und warmstellen. Gemüse in die Pfanne geben, Curry darüberstäuben, dann unter Wenden ebenfalls 5 min. braten. Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen. Dann mit dem Knoblauch auf einer angewärmten Platte anrichten. Vor dem Servieren mit Limettenachteln garnieren.
* Quelle: Gemüse für anspruchsvolle Geniesser Schlossverlag ** Gepostet von Holger Hunger Date: Mon, 05 Dec 1994
Erfasser: Holger
Datum: 19.01.1995

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