Name: Deftiger Subenhara-Auflauf
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Bd Schnittlauch; 8 EL Weisswein; 0,13 l Milch; 250 g Schlagsahne; 3 Eier, getrennt; 8 Sch Roggenmischbrot; 8 Sch Subenhara-Käse Kümmel; 8 Sch Schinken gekocht oder roh

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Zutaten

0,5 Bd	Schnittlauch
8 EL	Weisswein
0,13 l	Milch
250 g	Schlagsahne
3	Eier, getrennt
8 Sch	Roggenmischbrot
8 Sch	Subenhara-Käse Kümmel
8 Sch	Schinken gekocht oder roh

Zubereitung

Brotscheiben leicht toasten und jeweils mit einem Esslöffel wein beträufel Brotscheiben jeweils mit einer Käse- und einer Schinkenscheibe belegen und mit Paprikapulver bestreuen. Schräg in eine flache, feuerfeste, gefettete Form schichten. Eigelb, Milch und Sahne verrühren und mit Jodsalz, Muskat würzen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Masse über die Brote giessen und im vorgeheizten Backofen (E: 175 Grad) ca. Minuten backen. Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über d Auflauf streuen. Heiss servieren. Tip: Dazu schmeckt ein pikant abgeschmeckter Tomaten-Zwiebel-Salat. Pro Portion 1419 kJ
* SPAR 553 Aufläufe und Gratins 40/97
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 23.10.1997

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