Name: Blumenkohl mit Gerstenbällchen
Yield: 4
Ingredients: 15 g Butter; 2 EL Petersilie; 400 ml Wasser; 3 EL Creme fraiche; 1 kg Blumenkohl; 2 TL Curry; 2 EL Mandeln, gehackt; 2 TL Gekörnte Gemüsebrühe; 1 Prise Cayennepfeffer; 200 g Nackgerste, grob geschrotet; 1 EL Zitronensaft oder Weisswein; 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet; 50 ml Wasser, anpassen

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Zutaten

15 g	Butter
2 EL	Petersilie
400 ml	Wasser
3 EL	Creme fraiche
1 kg	Blumenkohl
2 TL	Curry
2 EL	Mandeln, gehackt
2 TL	Gekörnte Gemüsebrühe
1	Prise Cayennepfeffer
200 g	Nackgerste, grob geschrotet
1 EL	Zitronensaft oder Weisswein
2 EL	Sonnenblumenkerne, geröstet
50 ml	Wasser, anpassen

Zubereitung

Für die Gerstenbällchen die Gerste mit dem Wasser und der gekörnten Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. Auf der ausgeschalteten Kochplatte ca. 15-20 Minuten ausquellen lassen. Die Butter und die Mandeln unterziehen.
Mit dem Eisportionierer Bällchen formen und auf die Teller verteilen. Mit Petersilie bestreuen.
Für das Gemüse den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Butter zerlassen. Die Gewürze zufügen und kurz anbraten. Den Blumenkohl dazu geben und durchbraten. Dann das Wasser zufügen und etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit der Creme fraiche und Zitronensaft oder Weisswein verfeinern. Nochmals abschmecken. Mit den sonnenblumenkernen bestreut servieren.
** Gepostet von Diana Drossel Date: Mon, 14 Nov 1994
Erfasser: Diana
Datum: 13.01.1995

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