Name: Avocado-Suppe mit Speck
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 125 ml Süsse Sahne; 0,5 l Hühnerbrühe; 0,13 l Weisswein trockener; 2 Weiche Avocado; 100 g Speck durchwachsener; 4 EL Saure Sahne Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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Zutaten

1	Zwiebel
125 ml	Süsse Sahne
0,5 l	Hühnerbrühe
0,13 l	Weisswein trockener
2	Weiche Avocado
100 g	Speck durchwachsener
4 EL	Saure Sahne Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Zwiebel und Speck würfeln. Speck auslassen, Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch auslöffeln, im Mixer pürieren, mit süsser Sahne verrühren und zu der Brühe geben.
Die Suppe würzen, in Teller füllen und kurz vor dem Servieren mit je 1 El. saurer Sahne garnieren.
* Quelle: Südwest-Text 09.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 18 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 24.01.1995

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