Aachener Printen II

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Zutaten

Natron
2 TL Koriander
3 EL Wasser
600 g Mehl
5 g Pottasche
150 g Kandißucker
500 g Sirup
50 g Orangeat, gewürfelt
Piment
Kardamom
Muskatnuss
3 Anis
2 Zimt
Nelkenpfeffer
100 g Zucker

Zubereitung

Das bekannte Aachener Gebäck, das es in vielen Variationen, vor allen zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt, sollten Sie mal selbst backen. Und zwar so:
Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit kleingeschlagenem Kandißucker und den übrigen Zutaten zum Sirup geben. Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen lassen. 3 mm dick ausrollen. 3x8 cm grosse Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Wasser bestreichen. Teigstücke drauflegen, backen.
Backzeit: etwa 15 Minuten
Elektroherd: 220 Grad Gasherd: Stufe 5
Vorbereitung 35 Minuten Zubereitung 40 Minuten ** Gepostet von Gerd Graf Date: Mon, 09 Jan 1995
Erfasser: Gerd
Datum: 09.03.1995

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