Zubereitung
Steinbeißerfilets auf der Hautseite in Rauten einschneiden.
Salzen und pfeffern. Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Die Filets mit großer Hitze auf beiden Seiten anbraten, sodass sie Farbe bekommen
und für 3 bis 4 Minuten im Ofen bei 200 Grad weiter garen.
Steinpilze putzen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anschwitzen,
mit Sahne aufgießen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Basilikum waschen, Blätter abzupfen, in feine Streifen schneiden
und zu den Steinpilzen dazugeben.
Steinpilze auf den Tellern anrichten und die Steinbeißerfilets darauf legen.
Erfasser: Ulli
Datum: 09.10.1994
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
