Rote-Rüben Eintopf mit Rippchen (Rote Bete)

Riperl ca. 1/2 Stunde im Wasser kochen lassen. In der Zwischenzeit die Rote Rübe, die Karotte, den Weisskohl und den Lauch putzen, waschen, zerkleinern und zu dem Ripperl geben.
Ca. 20 Minuten mitkochen lassen. Fleisch vom Knochen lösen und zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und etwas gekörnter Brühe abschmecken. Eintopf mit Schnittlauch bestreuen, mit Joghurt garnieren.
* Quelle: SCHLANK IN DEN WINTER FIT IN DEN FRUEHLING Eine Reduktionsdiät von Brigitte Mathes-Dehler BR-Buch Ehrenwirth-Verlag BAYERNTEXT 19.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 18.11.1994