Zubereitung
Kartoffeln schälen und dünne Scheiben schneiden. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen,. Die rohen Kartoffelscheiben in kleinen Mengen. lagenweise kross anbraten. Auf einem Teller mit Küchenkrepp ablegen und salzen.
Eine Springform (28 cm) mit Backpapier auslegen. Die Kartoffelscheiben auf dem Boden und als Rand darin verteilen (dienen als Teigersatz).
Spinat waschen und in kochendem Wasser einmal überbrühen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und leicht ausdrücken. Abkühlen lassen.
Den Spinat, die kleingehackte Zwiebel, den Ricotta und die Eier in den Becher des Zerkleinerers vom Stabmixer geben und alles darin kurz fein zerhacken und vermischen. (Am besten in 2 Portionen machen, da sonst das Füllvermögen des Mixbechers zu knapp sein könnte).
Alles mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Spinatmasse auf den Kartoffelscheiben verteilen. Den Feta bzw. Hirtenkäse grob zerkrümeln und auf der Spinatfüllung verteilen und leicht andrücken.
Den Backofen auf 175° vorheizen und die Tarte auf mittlerer Stufe ca. 35 Minuten abbacken bis die Masse gestockt und der Käse leicht angebräunt ist.
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