Zubereitung
Halbe Butter mit den Schalotten und Knobi kurz glasig andünsten und Reis zugeben und rühren, so, daß der Reis glasig wird.
Nach kurzer Zeit mit Wein ablöschen und die Flüssigkeit vom Reis aufnehmen lassen, dann mit einer Kelle Brühe aufgießen und wieder alles aufnehmen lassen u.s.w - nie ganz austrocknen lassen.
Nach ca. 15 Minuten Broccoli zugeben und immer weiter mit Brühe nachgießen.
Wenn die Brühe weg ist, sollte eine schlonzige Masse im Topf sein, dann restliche Butter und Parmesan, wer es etwas flüssiger möchte noch etwas Sahne zugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Mit Etwas Parmesanflocken garnieren.
halbe Menge als Beilage zu z.B Thunfischsteaks Medium .
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