Zubereitung
Die Kartoffeln und die Steckrübe schälen. In Stücke schneiden. Dann in einem Topf in wenig Wasser mit etwas Salz in etwa 20 min gar kochen.
In der Zwischenzeit den Schnittlauch in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.
Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin etwa 5 min bräunen, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Mit Pfeffer bestreuen. Warm halten.
Die Kartoffeln und Steckrüben abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen.
Den Backofengrill vorheizen. Den Käse reiben.
Den Joghurt und einen Teil des Käses und des Schnittlauchs unter den Kartoffelstampf heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine feuerfeste Schale füllen. Den restlichen Käse darüber streuen und im Backofen unter dem Grill gratinieren.
Aus dem Ofen nehmen, die Champignons und die restlichen Schnittlauchröllchen darüber verteilen und heiß servieren.
Eet smakelijk!
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