Zucchini mit Tomaten-Kresse-Sauce (Rohkost)

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Zutaten

1 mittelgroße Zucchino
1 Tomate, in Würfel geschnitten
0,5 Kressepackung
1 Bd Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
1 Schalotten, in feine Würfel geschnitten
Saft einer halben Zitrone
4 EL Olivenol
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Zucchini in Spaghetti, Julienne oder dünne Scheiben schneiden

aus den übrigen Zutaten eine Sauce herstellen, diese gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken

Sauce über die Zucchini geben und genießen