Zubereitung
Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mäßiger Hitze und häufigem Umrühren 7-8 Min. dünsten. Wenn die Zwiebeln weich und glasig, aber nicht braun sind, Knoblauch hinzufügen und unter dauerndem Rühren 1-2 Min. weiter erhitzen. Danach die restlichen Zutäten hinzu fügen, die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze stark reduzieren und unbedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde schwach köcheln lassen. Wenn die Sauce fertig ist, sollte sie dick und ziemlich glatt sein, das Lorbeerblatt entfernen und event, noch mal mit Salz und/oder Pfeffer abschmecken.
Die Sauce eignet sich für alle Pastasorten.
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