Zubereitung
Den Blätterteig in ein Quadrat von ca. 30x30 cm ausrollen und in acht Rechtecke von ca. 8x15 cm schneiden.
Mandeln mahlen, mit Eiweiss, Puderzucker und nach Geschmack Aprikosenmarmelade und Bittermandelaroma vermischen. Marmelade und Aroma geben den Gipfeln einen intensiveren, etwas marzipanartigen Geschmack.
Diese Füllung in acht Portionen teilen, knapp fingerdicke Rollen von 15 cm Länge formen. Auf den Blätterteig legen, einrollen. Nach Vorschrift bzw. bei 200 Grad backen, bis die Gipfel schön gebräunt sind.
Wer mag, kann die Gipfel mit Puderzuckerglasur bepinseln und Mandelblättchen draufstreuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
