Zubereitung
Butter, Zucker und Eier in einer Rührschüssel mit dem Handmixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker/DS, Vanillin-Zucker unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl mit Backpulver mischen Teig in einer 18er Springform verteilen und glatt streichen. Ca 20 Minuten bei 150° backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und waagrecht durchschneiden.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und mit etwas lauwarmem Wasser auflösen. Himbeerjoghurt, Himbeergelatine, die Hälfte der geschlagenen Sahne, Zucker und Vanillezucker, sowie die aufgelöste Gelatine vermengen. Im Kühlschrank kaltstellen, bis die Masse angeliert. Einige Himbeeren waschen, trockentupfen und in kleine Stückchen schneiden. Der angelierten Masse zufügen und verrühren.
Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Die angelierte Masse draufgeben und glattstreichen. Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Mit der restlichen Sahne bedecken und ebenfalls glattstreichen. Kuvertüre in einem Spritzbeutel im Mikro zerlassen und die Torte damit dekorieren. Mit den restlichen Himbeeren garnieren.
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