Zubereitung
Die Auberginen waschen, putzen und würfeln. Den Porree waschen und in dicke Ringe schneiden. Zusammen mit den Auberginen ca. 10 Minuten anbraten, etwas salzen und gut pfeffern, abkühlen lassen (nicht zu viel salzen, weil die beiden Käsesorten noch dazu kommen).
Knoblauch schälen und klein schneiden, Parmesan reiben, mit dem Knoblauch und dem Oregano unter das Gemüse heben.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Blätterteig auftauen lassen und zu einem Rechteck, das auf das Backblech passt, ausrollen, wenn der Blätterteig aus der Kühltheke kommt, fällt das Ausrollen natürlich weg. Mit Tomatenmark bestreichen, mit dem Bergkäse bestreuen und mit dem Gemüse belegen, etwas Rand lassen. Das Ei trennen, mit dem Eiweiß die Ränder bestreichen und vorsichtig einrollen. Mit dem Eigelb bestreichen und dem Sesam bestreuen.
20 - 30 Minuten backen.
Guten Appetit!
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