Zubereitung
Ei abkochen, Salatsoße herstellen. Salat waschen und auf einem Glasteller anrichten.
Mozzarella in Scheiben schneiden und mit kleingeschnittenen Basilikumblättchen garnieren. Kirschtomaten in Scheiben rings um die Mozzarella legen.
Als nächstes 4 Eischeiben auf den Salat geben. Alles nun mit Spargel und Spargelköpfchen dekorieren.
Eischeiben mit Cayennepfeffer bestäuben.
Alles noch mit Salatsoße übergießen
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