Zubereitung
Bratwurst in kleinen Bällchen aus der Pelle drücken und in 2 EL Olivenöl scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Bratwurstbällchen geben und nochmals kurz braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
Zucchini schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zu den Bratwurstbällchen geben und nochmals kurz durchrühren und zum kochen bringen. Dann mit der Gemüsebrühe und den Tomaten ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver würzen und dann 10 min. köcheln lassen. Die Zucchini sollen noch Biss haben.
Mit Schmand und Sahne abschmecken und evtl. nochmals nachwürzen.
Dazu gibt es Bandnudeln
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