Zubereitung
Paprika entkernen und vierteln, Zucchin in etwa 1 cm schräge Scheiben schneiden, Möhren schälen und der Länge nach in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden, Fenchel zu putzen und in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne in reichlich Olivenöl alle Gemüse braten, Salbei und Rosmarin mit Braten, würzen mit Salz, Pfeffer, Chili, Zucchini ganz leicht mit Curry würzen (alle Gemüse müssen bissfest bleiben). Dann Gemüse aus der Pfanne nehmen und auf einer Platte anrichten. Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren, pikant abschmecken und etwa die Hälfte über das gebratene Gemüse geben. Schafskäse Portionen einseitig mit mittelscharfem Senf bestreichen, danach mit braunem Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren. Marinierte Gemüse auf einem Teller hübsch arrangieren, nochmals mit Dressing überziehen. Karamellisierten Schafskäse in der Mitte platzieren.
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